まとめ料理

クリスマスと正月の祝祭用にたくさん買い込んだものー野菜やお肉ーがそろそろ賞味期限切れになってしまうので、けっこう長いことキッチンで過ごした日がありました。
（↓）は火曜日、1月７日。

写真が小さくて見にくいですか。

右から二番目、玉ねぎのみじん切りをよおく炒めて、2分の一から3分の一ぐらいの量までに減らす。減らす目的というよりは、よくよく炒めれば甘みが増すからですが、焦がさないようにするのが大事ですよね。その炒めた玉ねぎをひき肉に混ぜてハンバーグの素に。残りのひき肉は同じくよく炒めた玉ねぎと、残り物の野菜（キャベツやニンジンも）のみじん切りと一緒にトマトソースで煮込みました。これはミートソース。スパゲッティーにのせてもいいし、ラザーニャにしてもいいから。

真ん中から右2枚はもちろんリンゴ。紅茶国のリンゴは野性っぽくてちょっと酸味もあって、小さくて安い。10個入りの袋が200円以内というもの。つい、大量に買ってしまいました。リンゴの皮をむいて、むいて、むいて・・・昨日は延々とリンゴの皮むきをしました。そして大鍋で、ちょっと砂糖、ちょっとリキュール、残り物のアルコール、ちょっとオレンジジュースなど、甘みと水分をちょっと加えて煮リンゴ。デザートにしてもいいし、ジャムにもできそう。

真ん中から左2枚は、今年（去年の暮）自分用にクリスマスプレゼントしたフライヤー。すでにメンチカツ、唐揚げなど。けっこう揚げ物がしやすくなりました。

そして一番左は火曜日のブリッジ・クラブ。落ち込んで、しょげ返って、ふてくされて、もうブリッジなんていっそ足を洗って、なにかほかに熱中することを探そうかな、なんて思いながら、またのこのこと出かけて行って、傷つきながら戦（いくさ）をしてきました。満身創痍。そのうちふっととどめを刺される日がくるかもしれない。喜びの日はもう長いこと来ていません。（悲）