サーモンの件

クリスマス・イヴ（24日）に買い物に出かけました。テスコとリドル（ドイツ系のマーケット。テスコやセンズベリーやモリソンズなどと、ちょっと品ぞろえが違って、買い物が面白いので、マイ・フェイバリット。）へ行きました。

クリスマスの日のためのちいさなターキーと、ボクシング・デーのためのサーモン、その他野菜類などたくさん買い込みました。

そしてクリスマスにはターキー、ボクシング・デーは残り物のタジーン鍋と、前菜のスモークサーモンを食べたので、大きなサーモンが冷蔵庫で出番をなくしてしょぼくれていました。

1キロほどの、鮭片身。15ポンドが値引きして12ポンドになっていました。

そして賞味期限が切れてしまいました。（26日までだった。）

もう誰かにおもてなしして食べてもらうには、ちょっとどうかなあ、という感じでした。

だけど、このまま捨てる、ほかす？　ちょっとそれにはしのびない立派なサーモンでした。

実は明日の元日は、ルイちゃん一家が来ます。その時一緒に食べてくれたらさいわいなんだけど、ルイママって賞味期限に厳しい人。元日のディナーの相談をしていたら、この賞味期限切れのサーモンは絶対に食べるな、捨てるべきだ、とのお言葉。（電話でですが。）

密閉式にパッケージに入っていて、まだ全然傷んでいない。ちょっと汁が出始めたかどうかというくらい。

ああもこうも、すったもんだの挙句、大晦日の今日、誰も食べなくてもいいや、作ってだめなら捨ててもいいや、と思って上のレシピーを参考にして、ついに実行。

アルミホイルを敷いて、まずレモンの輪切りを一面に敷き、その上にサーモンをのせて、上から塩コショウ、ハーブ類（マ―ジョリーがいいらしいけどなかったから、乾燥ミックスハーブ）をふりかけました。

その上に溶かしバターにおろしにんにくを混ぜたものを一面に塗って、オーブンにゴー！

ポテトも残り物の丸のまま茹でたのがあったので、それを角切りにして、オリーブオイルをふりかけて、一緒にオーブンにゴー。

そうして、ニンジンとスプラウト（芽キャベツ）をゆでました。（←これ、好物なんです。）

そうしてお皿に盛りつけたら、こんな（↓）感じ。

でかいサーモンだったので、↓　は残り。皮ははずして身だけタッパーに入れて冷凍庫へしまい込みました。

もちろん、おいしかったんですが、頑張って食べすぎちゃったんで、胃に一日中、これ一食で十分すぎるほどでした。

つつがなく終わった大晦日でした。

今夜寝る前にもう一回、今年最後の記事を書くつもり。