究極の明太子、たらこスパゲッティ

いつか作ってみたい。

‎Masahiro Miura‎ to 海外在住日本人の知恵。料理編。

2 hrs ·

ニューヨーク。明太子スパゲティ。手作りの明太子に挑戦されているのを拝見しましたが、色んなことに挑戦する方がいらっしゃるんだなと思いながら…今回は韓国系のお店で買ったものを使って作ってみました。明太子、手に入らない地域にお住いの方には贅沢な使い方に思えるかもしれませんが、私が料理人として駆け出しの頃に先輩に教えてもらった究極のレシピ。大きめのボールに生クリームと薄膜を取った明太子を溶いて塩コショウで味付け、茹でたてのパスタを入れたら少量のバターを足して手早く混ぜるだけ。トッピングに温度卵、海苔、ルッコラを載せました。和風パスタ特有のあっさり感はあるませんが通常の明太スパゲティのようなパサついた感じがないとこが家族みんな気に入ってます。