思いっきりサラダ

週末料理の記事です。

「思いっきりポテトサラダ」というモノを作ってみました。

普通のポテトサラダです。でもいろんなものを思いっきり入れてみました。だから「思いっきりサラダ」です。
玉ねぎをみじん切りにして入れたり、
マヨネーズに加えて、マスタードを入れたり、
もちろん茹で卵のみじん切り、ポテトと人参の茹でたの。それに写真からもわかるように、リンゴ、スイートペッパー（長い赤ピーマンのようなもの）、きゅうり、ラディッシュ、セロリ、などです。あとからクルミや、レーズンを加えてもよかったなどとおもったりしました。


赤玉ねぎピックルス

OB大で一緒にリサーチを始めた頃の友人、ノブさんから教えてもらった料理。ノブさん、今はどこで何をしてらっしゃるのかな？玉ねぎを薄く切って、酢、砂糖（少々）、ごま油、しょうゆ、砂糖少々（または蜂蜜）などに漬け込んで、これはドレッシング代わりに中味の具のたまねぎのほうをいただくのだそうです。



煮キャベツ

私の料理は、とにかくお金がかかってない。安い材料ばかり使う。でも、美味しくて、食べたいなあと思うものだけを作ることにしています。今（春先）ごろキャベツがおいしいですよね。ただのキャベツの炒め煮です。味付けはほんの醤油、みりん、酒などを一振り二ふり。これがおいしくてたまらない料理になるんです。キャベツの甘味が炒めた油と仲良くなって、素朴だけどいいお味。

もう一つ、おまけ。よく作る常備菜。



ただ、きざんだ赤かぶ（ラディッシュ）（一応塩出しした）とわかめのポン酢漬け。こんな感じの常備菜、割とよく作ります。