料理はアートか。

ブリッジ・ホリデー中の食事メモ。
１）　デザート：　ミントチョコレートが混ざっているアイスクリームの上に、チョコレートムースがかけてある。メニュー表を見て、選んだけれど、色とか形までは想像もできなかった。チョコムースがおいしかったけど、ミントチョコはちょっと硬すぎたようなきがした。自家製のアイスクリームだからかな。

２）　これは、コロネーション・チキン。　蒸したか、または茹でたチキンを四角い賽の目状に切って、生クリームやマスタードやカレー粉などをまぜたソースにからめたもの。この底に、刻んだレタスをドレッシングであえたサラダが少し敷いてあって、それが美味しかった。チキンは四角い賽の目というよりは、もっと小さく切り刻まれていた。カレー粉味が効いていたけど、レスターシャーから来たフランクさんは、このカレー風味が嫌だと言っていた。コロネーション・チキンというのは、今のエ・・・女王が即位したときにそれを祝って考案された料理なので、コロネーション（戴冠式）の名前がついたと聞いたことがある。インドだって立派なブリティッシュ・コモンウエルスだから、カレー風味が効いていてなぜ悪い、と私は思ったけど、紅茶国人には意外とカレー味がダメという人は多いみたい。

３）これはスモークサーモンを使った前菜。ツナの味じゃないかとふと思ったんだけど。量はとっても（少なくて）グッド。

４）これは、滞在中ただ一度選んでみたベジタリアン・メニュー。グリーンピースとアスパラガスのリゾット。上からパルメザンチーズがかけてあった。とても上品で美味しくできているリゾットでした。アスパラガスは、お米と同じような小さなサイズに切り刻まれていて、味がとけこんでしまっていた。

５）　焼きパイナップル（ローストしたもの）の上にチョコレート・コーンがのせてあった。

６）　これはビーフ。ビーフがともて上出来だった。おそらくヒレ肉の部分をまるごと煮て、あとで切ったのだと思った。

（７）朝ごはん。ビュッフェスタイルなので、自分で盛り付けたもの。これにパン、ヨーグルト、果物、飲み物は

午前中にメニュー表を見て、前菜、メイン、デザートの３種類ともそれぞれ３つぐらいの選択肢から選ぶようになっていた。メニュー表をみただけでは、料理の飾りつけや、外観や、量などはさっぱりわからない。どれもこれもおいしくいただき、食後は満腹になって、苦しいほど。朝ごはん（７）とこれらの夜のメインミール（６時半から）でもう、食・事情はまったく十分すぎるほどだった。贅沢というえば贅沢。これがホリデーの良さでもあるのだ。包丁もガスの火もこの期間中は一切使わなかった私。日頃台所に立つことが、おっくうというわけではないけれど、これだけ上げ膳据え膳してもらうと、かなり別世界に属した気分になれる。つかの間、だけどね。