ふりかえる夏休み（３） 料理編

夏休み中に作ったもの、食べたもの、いろいろ載せておかなくては。
載せておきたい。
いざ。（笑）

といっても、おもに次の二つの出来事だけなんです。

（１）元日本語クラスの生徒達を招いたパーティー（８月２９日、水曜日）でつくったもの。（写真あり）
（２）ルイちゃんたちに作ったボランティアシェフの料理。（写真なし）
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（１）日本語クラスの生徒達のパーティー。

コトの起こりは、この夏のＮ君の１ヶ月の日本行きでした。「日本の写真をいっぱいＦＢ＝フェイスブックに載せてねぇ。」と頼んでおいたのですが、本人は忙しかったらしく、周りのＦＢ友が載せる写真にいっぱいタグされていただけ。でも時々日本の写真を楽しませてもらいました。８月１９日にこんな（↓）写真がアップされました。（３人の満面の笑顔をカットしてしまって、ごめんなさい。）

これを見て、アーそば食べたい、と思ったわたし。この写真のコメント欄に書き込みさせてもらいました。
「わあ、たべたい。おいしそうな　そば。」
するとN君が、すぐに返事をくれました。
「美味しかっただよ！」August 20 at 2:51am ·

これには、笑ってしまいました。おいしかっただよ。だよ。だよ。だよ。だよ。

わがふるさとの甲州弁も「だよ」言葉は日常的です。そうだよ、よかっただよ、雨が降るだよ・・・云々。でも、なぜか志村ケンのイメージとダブってしまって・・・。

とまあ、これは長い前置きとなってしまいましたが、この写真をきっかけにして、「よっしゃ、Ｎ君が日本からイギリスに帰ってきたら、そばパーティーをしよおっと」と勝手に一人で決め込んでしまいました。それから策を練ること数日。

たまたま教え子が日本へ行くというニュース（情報）があっちこっちから入ってきました。おもにフェイスブックルートが多かったけど。

ケンブリッジ大学で日本の和歌について論文を書いたＦ　君も、念願の東京就職を決めて９月から東京入り。例の、ただ一人Ａレベルの日本語を受けてリーズ大学に行ったオッ君も、この９月から東京の法政大学に１年間留学。そのほか、ネイ君は神戸の大学へ。リーちゃんは名古屋外大。アニメ大好き人間のＪＲ君はなんとシェフィールドの大学から一年間秋田大学へ。そのほか、建築専攻のＭちゃん（女子校の日本語生徒）も神戸へ。鹿児島にもひとり、ＪＥＴ　で滞在中のＲ君がいるはず。あと、女子校でおととし日本語ＧＣＳＥを受けたシーちゃんも、今度インペリアルへ行く前にお姉さんとホンコン、日本旅行をするので、お勧めのお店を教えて、ってメールをくれました。ちょうどいい機会だから、Ｎ君の日本土産話を聞くついでに、みんなで日本食そばパーティーをしようよ。と私一人の腹（頭）の中は、一枚のそばの写真で急にいそがしく回転をはじめてしまいました。それから、去年の日本語弁論大会で「芸者」について話して準優勝したロレンちゃん。お祝いに、ＡＳ日本語試験の過去問を全部まとめてプレゼントしたら、１年間一人でコツコツ猛勉強して、個人受験で、なんとＡＳ　のＡ（優）をゲット。これはすごいことです。オッ君、イッ君、１年間授業をしても、ＡどころかＢもＣもとれなかったんですから。（書きすぎてたら、ごめんなさい。オッ君、イッ君。キミ達は優秀なのに、Ａレベルの日本語試験が難しすぎたんだよね。）そこへ行くとロレンちゃんの　独学力　はすごい！というわけで、お祝いにロレンちゃんもお呼びして、、、

ところが結果的にはＦ，Ｎ，ロレンちゃん、シーちゃんの４人しか参加できないことが分かりました。ネイ君はもう日本に行っちゃってるし、オッ君は当夜の先約でパラリンピックの開会式。ＪＲ君ももう秋田だし・・・。ということで、そばやうどんやて巻き寿司をたくさん作る予定のシェフとしてはもう少し食べてくれる人がいてほしい。というわけで、ショートノーティスながら、麗秋さんご一家にも加わっていただくことになりました。

ようやくメンバー確認ができて（ふう、これが大変だった）材料買出し。テスコやウエイトローズを一通り回っていろいろ買い集めました。そして、当日、朝からもくもく、えんえん、せっせと、料理、料理、料理の一日でした。⇒反省。作るだけ作って、もてなし方、盛りだし方、食べさせ方（かた）に配慮が足らんかった。料理はいっぱい残ってしまった。一応皆さん、お腹は一杯になった、楽しかった、といってくださったのはうれしかったけど、作った量と、食べてもらった量があまりにもアンバランス。だいたい半分以上しまいこむことになってしまいました。貴重な日本の食べ物だから、残ったからといってすぐに捨てたりはできません。冷凍、冷蔵、作り変え、再加熱、とにかくその後一週間はこの残り物で生き延びました。（じゃない、太り続けました。笑）

では、そのときの写真です。

平たい桃：　

突然、最初に登場するのは、なんとフルーツ。たしかスペイン産だったような気がします。私の出身は甲州は一宮、「桃の一宮、桃の里」　なんです。桃にはもちろん特別の思い入れがあります。こんな（↑）桃、見たことないよ。でも買ってみました。食べてみました。ちゃんと、いちおう、桃の味でした。（笑）←これは買ってきただけ。お客様にはだせなかったけど。

ブルーベリー：

　いつも朝ごはんはシリアル（ウイートジャーム＝胚芽とそのほかのシリアル＝乾燥グレイン（穀類）とちょっとブルーベリーとかドライフルーツを加えて、ソーヤミルク（豆乳）でいただいています。プラス　すり鉢茶。　というわけで、ブルーベリーも買ってきました。南米産、スペイン産が多いです。

寿司飯：　

最近は手抜きすることが多くなりました。市販のすし酢（ビン入り）を混ぜ込むだけ。酢一瓶の値段だってそんなに変わらない、安くないので、白ご飯を炊いたら、すし酢を混ぜる。こんなに簡単なことはありません。でもね、この白米、入手するのに苦労しました。ちかくに中国食材店もなく、ましてや日本食材店もない。よっぽどロンドンのジャパセンか、ＴＫトレーディングかに、インターネット注文して配達してもらおうかと思ったのですが、そうする時間もなくて。結局、前の日、ウエイトローズで一袋５００グラム入りの白米３つかってきました。ふう、間に合ってよかった。（↓）


お好み手巻き：　

そばやうどんに合わせて、日本食パーティと言えば、手巻き寿司もいいですよね。「刺身」なんていうものは手に入らないから、ウエイトローズで素材をそろえました。（↑）

ポテトサラダ：　

ポテト、人参、ゆで卵をそろえたまではよかったけど、実は市販のツナサラダを混ぜ込んでしまいました。味はわるくなかったけど、やっぱり残った。

うどん：　

去年の１１月姉妹会のとき山梨の長姉Ｍ姉ちゃんからいただいた、１本５０センチぐらいある長い長いうどん。大事にしまっておきましたけど、この際一部放出。さやいんげんといっしょにゆでてみたものの、飾り付けに失敗、かな。これでは別々に白と緑を並べたほうがよかった、みたい。

豆腐の味噌漬け：　

これは、このブログにエキサイト以外でリンクさせていただいているフード・ナビゲーターのリス美さん（「イギリスは不思議の国。」）から教えていただいたものです。料理といえるかどうかは別として、これがとてもグーなのですよ。豆腐を軽く抑え込んで水分を出してから、周りに味噌を塗りこんで1～2日してから食べ始める。味噌をそうっとこそぎとって、消しゴム大の大きさに切って、小皿に載せれば立派な前菜。とってもおいしいんですよ。豆腐と味噌がつくりだすチーズの味！という触れ込みで皆さんに少しずつ分けて食べていただきました。

そば：　

2種類。黒いほうは中国食材店でまとめ買いしたもの。白いほうは、さそさんからいただいた海草そばでした。さそさん、ごちそうさまでした。おいしかったです。

もち：　

長期保存が利くお持ち。この際袋から出してかるくオーブンで焼き、小さく切って、そりゃあ　おもちといえばおしるこでしょう。に、しました。あ、これ麗秋さんが調理、盛りだし、給仕、全部担当してくださいました。ありがとうございました。

肉じゃが：　

これは、ジャガイモを使うためというか、ウエイトローズで肉売り場を歩いていて、牛肉の細切れがあったので、ついつい。そばや、手巻き寿司に合わせて、ちょっとあったかい料理も副菜になるかな、とおもったのですが、じつは。早い話が、鍋の底の部分をごっそり焦がしてしまいました。（涙）だって、とうじつ、4時から来られたお客様と、6時過ぎのお客様といて、食べ始める時間がうまく定まらず、、、最後の温めにはいったときにお客がご到着、あいさつして話し込んでたら、ワー焦げ臭い！！！大失敗でした。

生クリームとぶどう：

これはデザート用。実は小豆を煮たかったので、お汁粉以外にも、小豆の甘く炊いたのと生クリームって、相性がいいんですよね。ちょっと小皿に添えるだけでもおいしいし、と思ってホイップしたのですが、これに一番時間がかかってしまいました。電動の泡だて器を使えばよかったのに、すぐできると思って手動（マニュアル）ではじめたら、なんと思いのほか時間を食ってしまいました。

あずき、餡：　

これはこれは簡単。前の夜から水につけておき、一度にこぼしてから、あとはぐつぐつ煮るだけ。圧力鍋も使いましたが、それがなくても水加減に注意して火にかけておけばいいのですから、楽。ときどき灰汁（あく）をとること。そして、ときどきびっくり水をさすことなど、袋に書いてあるとおりにすれば誰だって豆（小豆）ぐらいたけるはず。ま、缶詰やビニール袋入りでももちろん悪くないでしょうけど、なにしろここは日本じゃないですからね。（笑）

めんつゆ、たれ：

　自家製。四女のよっちゃんからもらったレシピー。この頃ではだんだん板についてきました。だし汁2カップ半、醤油半カップ、みりん半カップ、酒６０ＣＣを全部混ぜて沸騰させるだけ。これがめんつゆとしてなんともいえないおいしい味を出してくれます。でも、やっぱりここは日本じゃないから、醤油もみりんも酒もたかあい。酒なんぞ、料理酒だって、２００ＣＣで、めんつゆ同量と同じくらいの値段、６～７ポンドなんです（７～800円ぐらい）。（涙）

いちご：　

単なるデザートですが。生クリームと合わせて一人2～3個ずつ。お汁粉のあとのお口直しの一品となりました。

揚げ物：　

なんちゅう順番！　というか、ここに載せる順番、めちゃくちゃ。全部いっぺんにテーブルに並べたので、食べる順番はあなた次第、でした。でもこれが一番よくなかったかも。作ったものを、一つずつ、順番にテーブルに運んで一品ずつみんなに食べていただく、という風にしたほうが、揚げ物のためにもよかったような気がします。ほかの食べ物にかくれて、いつ食べたか分からないような形になってしまった。

なすの揚げ物＋ポン酢かけ：　

これも上と同じ。食べる順番、テーブルにお出しする順番によって、もっと楽しめたかも。とはいえ、ただのオーバジン（ベイナスのようなの）を軽く衣を着けて揚げて、大きく切って、ポン酢をかけただけ。これ、おいしいって、麗秋さんにも言ってもらえました。よかった。

生素材：　

なんで、ここでこんな写真？つまりそのう、こういうの見ると、どんな料理を作ろうかな、って料理心をくすぐられる、ってこと、ありませんか？

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長くなったので、ここでいったんアップします。下の件は覚え書きということで。

（２）ルイちゃんたちに作った料理

１）アイランド　ライス　＋　サラダ付き
２）チキン丸焼き　＋　ロースト野菜付き
３）ピザ　２種類
４）トンカツ　付け合せは　ポテト、キャベツの千切り、赤ピーマン、なすの素揚げ、〈キュウリとトマト〉
５）チキンスープ　〈具だくさん）
６）人参、セロリ、玉葱、りんごのスープ
７）お寿司〈細巻き、いなりずし〉

ほぼ全部好評でした。こちらも敵（！？）の好みを分かってきたし、敵（！？）も成長してきたし。（笑）
この業績がキャリア（収入！？）につながるといいんだけどなあ。（アハハ）