２月２６日（日）麗秋さん一家とランチ。料理（カレーなど）

いつまでも同じ画面（「生と死」）では、ブログの意味がなくなるので、更新することに。＾ー＾

毎日、こまごまとした出来事はたくさんあるけど、全部書く必要もなかろうということで、成り行きにまかせて更新を日延べしていたら、かれこれ１週間近い間隔。もうすこしマメに書きたいなあと思うこのブログです。

ひところ、師走から正月中にかけて、心の中では

♪　あああ～日本のどこかで～私を（じゃなくて、私のこのブログの記事を）、待ってるヒトがいるううう　♪　と歌っていたのです。

今年はめずらしく、メグちゃんがサイトを教えてくれたおかげで、「紅白」を何度も見てしまいました。そして、とっても楽しかったんです。もう、楽しくて、楽しくて・・・。一人で、歌の世界に入り込んでいました。そして、それと同時に、こんなささやかなブログでも、一人か二人でも、（記録ではもう少し多いけど）毎日ここに来てくださる方がいる、コメントはなくても読んでいてくれる♪ヒトがいるううう、と思うと、もっとマメにせっせと記事の更新を続けよう、と日ごろ心に言い聞かせていたんです。そうはいっても、ニュースがなければ、また、ニュースがあっても記事を書く時間がなければ、更新はできませんけどね。

ああ、また回りくどい脱線だこと。（汗）

はやく本題にはいりましょう。

今日の記事は、時間軸上から、デル君の写真フォルダーの中味にしたがって、先週の日曜日のことです。

もうしょっちゅう載せてる、お料理記事。たいして代わりばえはしないのですが・・・。トロさんがときどき料理記事を読んでくださるとか、小耳（記憶の片隅）にはさんであるので・・・（＾－＾）。

２月２６日日曜日、同じＡ市に住む麗秋さん一家にＣ村にきていただいて、ランチ、ランチ、ランランラン！をしたときのことをアップしておきますね。

とはいっても、たいしたものは作ってなくて、トホホなのですが。


単なるブロッコリーですが、色がきれいにでました、ね。前の日にみたどこかの新聞のウエブサイトで、「今日の献立」欄に載っていたので、即それを取り入れて、胡麻和えにしてみました。ゴマは大量にフライパンで軽く炒って、すり鉢ですりつぶし（写真　↓　）、あとは少量の砂糖と酢と醤油を加えて、ゴマだれをたっぷりと作って、ブロッコリーの上からかけました。きれいな緑色を保ちたいので、ゴマだれはお皿にブロッコリーをよそったあとで上からかけるようにしました。


同じウエブサイトの今日の献立欄の真似をして、玉葱と青野菜のみそ汁。

見本はさやえんどうでしたが、それはなかったので、手持ちの青野菜、アスパラガスにしてみました。新しい京風白味噌を使ったのですが、とても甘口で、後から味噌を足さないと味が薄すぎでした。そして、手持ちの豆腐も加えて。でも、この日のお客様はみそ汁大好き、ということでよかった。

ついでに一言。この頃、私、みそ汁のおいしさに開眼しました、といったら大げさかな。ゆっくりと長時間かけて野菜のうまみを取り出して、薄めの味付けで味噌だけ加えたみそ汁。あ、だしはこれだけ（↓）、です。

やままささんの、「鰹節昆布ーだしまかせ、ティーバッグ方式だし」　⇒　四女で、余裕の、酔いやすい、よっちゃん、ありがとね。

あとはこういう材料（↓）

があったので、

こういうもの（↑）を作りました。　って、ハハ、単なるジャワカレーでした。でもね、このＣ村のミチのキュイジーン（調理場）ではとってもめずらしいことなんです。本格的な日本風のカレーは、材料もないので、勝手気ままにミチ風にアレンジしました。まず肉は生ハム風のかたまり肉を小さめに切って少しだけ。たしか麗秋さんのお好みはベジタリアンなので。なので、フルーツをダバダバと入れてしまいました。そしてカレー粉は分量の半分ぐらい。それでも十分カレー味がきいたシチュー風のカレーになります。もちろん野菜の炒めはじめはショウガとニンニクのみじん切りをいためるところから始めました。

でもって、それがメインと思いきや、カレーがお口に合わないひとのために、こんなもの（↓）も作ってしまいました。

これは作ったというようなものじゃなくて、こちらではたやすく手に入る半加工品です。

上にプチトマトとチーズをのせて、具をたっぷりにしたのですが、あいにくリサチャンはミニトマトが好きじゃないんだって。でも、小さなピザ一切れは食べてくれたかな。こういう取り合わせをやってしまうのが、ミチのウイークポイント。イタリアンのルイパパからはもうさんざん呆れられて、ビックリしない、といわれているほどです。

だって、お客様が何が好きで何が嫌いなのか分からない、のが理由の一つ。そして、急に決まったことなので、献立を材料にあわせなければならなかった、のがもう一つの理由。「わあ、ミチさんって、クリエイティブですねえ。」とある時、麗秋さんのコメントを引き出してしまったほど、何がでてくるか分からないのがミチのキュイジーン。あ、ご注文があればもちろん、喜んで応じますけどね。

付け合せ野菜はこんなものでした。

写真（←）のひだり半分の白い野菜はあまり日本ではみかけない、白い人参とでもいうような形のパースニップという根菜です。甘みが強いので、戦争中砂糖のないときはアイスクリームの原料になったとか。甘いことは甘いのですが、ちょっと独特のにおいがあって、メグもセガも全部たべきれないシロモノ。でも、麗秋さんがおいしい、おいしいと、たくさん食べてくださったので、うれしかったです。上の写真のみぎ半分はいつものローストしたマッシュルームとグリーンペッパー（つまりピーマン）です。軽く上から塩を振りかけるだけで、甘みたっぷりの野菜料理となるので、ローストベジタブルはよく作ります。軽くいためてオーブンに放り込んでおくだけで食べられるので、楽な料理です。

デザートは、前に紹介した「世界で一番かんたんなケーキ」

でした。アーモンドバウダーと卵とベーキングパウダー少々を混ぜて焼くだけ。私はすり鉢で擦ったお茶を入れましたけど。

麗秋さんは、Ａ市の病院ではたらく正式な紅茶国のナース（看護師）さんで、中国人の旦那様との間に３人のお子様が。もちろん、麗秋さんのお母様は、当ブログに実名でコメントをくださる繁子さんです。

この日、麗秋さんに教えてもらったこのサイト。
「みづきの末期直腸ガンからの復活の記録 」目下、読みはまってます。

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そのほか、お客様が帰ったあとから、材料処理のためにさらに２品。
みそ汁に使った豆腐の残り半分と玉葱を鍋にいれて、少量の味醂と醤油だけ（酒を入れても可）を少し加えて、弱火でことこと、ことこと、玉葱が柔らかくなって、豆腐の水気が少なくなるまで、ふたをして煮込みます。

お肉を使わなくてもすき焼き風の味わいになるほどです。ブログで覚えた料理、たしか　IZUMIMIRINN さんのサイトで知りました。

あとは、またこれ（↓）。

卵６個、チョコレート３００グラム、バター、砂糖、で作ります。

おいしくて、おいしくて・・・。

でも食べ切れなくて、学校へもっていって、ジャパンクラブの生徒達に一口ずつ配りました。みんな喜んでくれました。だって、（見てくれはよくないけど）、味はとってもおいしいんだもん。（また言ってる。）粉を全然使わなくても、ケーキのようなものができるのね。卵の白味を角が立つまで泡立てたから・・・。

ほんとうに、素人としては、だれが最初にこういうこと（白身の泡立て）を考え出したのかしらねえ、とつくづく思ってしまいました。（笑）























２８日、オフステッド
３０日、クラブーなると
沖縄からの手紙

３月２日
この頃の悩み、１１年生のクラスは　悪夢。