２６（土）ラム肉の料理、

ボランティアシェフの一日でした。
２．２キロのラム肉。ニュージーランド産でした。マークス＆スペンサーでイブの閉店間際に半額セールで買ったもの。１３ポンド、約２０００円ぐらい。

そもそもオーブン料理って、でっかいかたまりの肉や魚を放り込んでおけばいい、というのも一理あるとおもうのですが、いちおう念のためレシピーサイトを検索したら、やっぱり下味をつけておくことも大事だと気付き、即席ミックス下味だれを作りました。にんにくの醤油漬けをたくさん使って、それに、赤ワイン、、オリーブ油、もちろん塩胡椒、いろんなハーブ類（オールスパイスミックスもたくさん）。これらをよく混ぜて、ラム肉のまわりに手でていねいにすりこみました。

オーブンは、ファン付きの大型で、はじめに１７０度で２５分、そのあと温度を下げて（１５０度ぐらい）にして、１時間半ぐらい（５００グラムにつき１５分）。でも途中で何度かオーブンを開けたりしたせいか、真ん中まで十分火が通ってなくて、あと２０分追加しなければなりませんでした。
　
オーブンの時間がうまく行かなかったにもかかわらず、わりとうまくできました。ゲストは、お肉が「テンダー（やわらかい）」と言っていました。
付け合せの野菜はいつもお決まりの人参とブロッコリー。ヨークシャープディング（市販の）とグレイビーも作りました。その前に、前菜はメロンとスープ（中華風、パクチョイとマッシュルームとターキーミンチボール）。デザートはアップルパイ（自家製、普通の出来）。カスタード（自家製）、そしてクリスマスプディング