2011年 01月 19日
週末料理(その3)野菜のロースト
週末料理の記事の続きです。
野菜のロースト(焙り焼き)料理が、最近マイブームだと、前回の記事に書きました。
先週の週末、玉葱と、バターナッツスクウォッシュのほかにローストした野菜は、これ(↓)と
これ(↓)でした。
そもそも、オーブン料理というのは、日本の台所事情とは大きく違っている、と思います。
大きなオーブンで、じっくり焙り焼きができます。
200度で35分-40分。
こういう野菜のロースト料理は、切ってからでもいいし、丸のままでもOK。
ジャガイモなどの固い野菜はさっとゆでてから油をまぶして、塩胡椒して、オーブンに放り込んだりもします。
温度と時間の関係で、適当に見計らって取り出せば、やわらかな 味の野菜がそのまま食べられます。
ナスなど丸ごとオーブンに放り込んでおけば、柔らかい柔らかい焼きナスの出来上がり、です。
ピーマンなどは、焼いてから、薄皮をむくほうが使いやすいし、料理しやすいし、食べやすいです。
味付けは、ポン酢、またはサラダ感覚で。
数日前、マッシュルームをローストして、漬物風の液(しょうゆ、みりん、お酒)の液に漬け込んでおきました。
タレに漬けてそのまま食べても、サラダ風にマヨネーズとませてもOK.
野菜のロースト(焙り焼き)料理が、最近マイブームだと、前回の記事に書きました。
先週の週末、玉葱と、バターナッツスクウォッシュのほかにローストした野菜は、これ(↓)と
これ(↓)でした。
そもそも、オーブン料理というのは、日本の台所事情とは大きく違っている、と思います。
大きなオーブンで、じっくり焙り焼きができます。
200度で35分-40分。
こういう野菜のロースト料理は、切ってからでもいいし、丸のままでもOK。
ジャガイモなどの固い野菜はさっとゆでてから油をまぶして、塩胡椒して、オーブンに放り込んだりもします。
温度と時間の関係で、適当に見計らって取り出せば、やわらかな 味の野菜がそのまま食べられます。
ナスなど丸ごとオーブンに放り込んでおけば、柔らかい柔らかい焼きナスの出来上がり、です。
ピーマンなどは、焼いてから、薄皮をむくほうが使いやすいし、料理しやすいし、食べやすいです。
味付けは、ポン酢、またはサラダ感覚で。
数日前、マッシュルームをローストして、漬物風の液(しょうゆ、みりん、お酒)の液に漬け込んでおきました。
タレに漬けてそのまま食べても、サラダ風にマヨネーズとませてもOK.
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apakaba at 2011-01-21 07:54
こんにちは!
もしかして今年初書き込みかも……大変遅くなりましたがあけましておめでとうございます!
今年ものんびりペースですがよろしくお願いします。
私も野菜が大好きで、野菜が食卓にたっぷりないと嫌なタイプです。
ローストもよくやりますよ。
味付けは、塩コショウと、ヘーゼルナッツなどの風味のオリーブオイルということが多いです。
ズッキーニやなすはパルメザンチーズを振ることがあります。
下のほうの記事でコリン・ファースの映画の話が出ていましたが、コリン・ファースはいつの間にか名優ですねえ。
彼すばらしい演技ですね。
映画の話題もっとお願いしまーす。(ねだってみる)
もしかして今年初書き込みかも……大変遅くなりましたがあけましておめでとうございます!
今年ものんびりペースですがよろしくお願いします。
私も野菜が大好きで、野菜が食卓にたっぷりないと嫌なタイプです。
ローストもよくやりますよ。
味付けは、塩コショウと、ヘーゼルナッツなどの風味のオリーブオイルということが多いです。
ズッキーニやなすはパルメザンチーズを振ることがあります。
下のほうの記事でコリン・ファースの映画の話が出ていましたが、コリン・ファースはいつの間にか名優ですねえ。
彼すばらしい演技ですね。
映画の話題もっとお願いしまーす。(ねだってみる)
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agsmatters05 at 2011-01-21 09:33
apakaba さん、こちらこそよろしく、でーす。
おたがいに、のんびりムードの、オウン・ペースで行きましょうね。
なるほど、ロースト野菜にふりかけるのが、へーゼルナッツ風味のオリーブオイルとか、パルメザンチーズとは、面白い。どういうものをどういう野菜に振りかけたらいいか、というのはかなり工夫の余地がありそうですね。
映画の話題、たいしたことは書けそうもないですが、いいという評判の映画が見れたら、書きたいですよ。先週末、Conviction を見たのですが、これについては1週間遅れの週末の話題になるかなあ。^_^
おたがいに、のんびりムードの、オウン・ペースで行きましょうね。
なるほど、ロースト野菜にふりかけるのが、へーゼルナッツ風味のオリーブオイルとか、パルメザンチーズとは、面白い。どういうものをどういう野菜に振りかけたらいいか、というのはかなり工夫の余地がありそうですね。
映画の話題、たいしたことは書けそうもないですが、いいという評判の映画が見れたら、書きたいですよ。先週末、Conviction を見たのですが、これについては1週間遅れの週末の話題になるかなあ。^_^
by agsmatters05
| 2011-01-19 10:03
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